Las 20 mejores parrilas raclettes

Desglosando las parrillas raclettes

¿Quieres añadir una gran idea a tu cocina? ¿Ha estado en la parte francófona de Suiza (especialmente en el cantón de Valais) y le gusta el tradicional plato de queso fundido y patatas?

No es difícil dejar a tus invitados sin palabras con la mejor parrilla de raclette. Estas máquinas permiten cocinar varios tipos de platos al mismo tiempo.

Hacen que tu vida en la cocina sea sorprendente para hacer una cena interesante, especialmente cuando invitas a unos cuantos amigos o simplemente quieres deleitar a tu familia con algo realmente especial.

La raclette es un plato tradicional suizo con orígenes antiguos. Tradicionalmente, los pastores que trabajaban en los campos de montaña de los Alpes traían el queso y lo calentaban en las hogueras. Una vez que el queso se había ablandado lo suficiente, raspaban partes del mismo (el término "raclette" se deriva de la palabra francesa "racler" que significa "raspar") y disfrutaban del queso semifundido con pan, patatas, carne o verduras en escabeche.

El secreto del éxito de esta práctica se basa tanto en el ritual de calentar y raspar como en estar juntos para compartir este gesto.

Hoy en día, se utilizan las parrillas eléctricas que tienen una gran placa calefactora capaz de asar la superficie, cocinar diferentes tipos de carne y verduras, así como tener espacio debajo para derretir el queso y calentar las salsas.

¿Disfrutas de la tradicional parrilla de la raclette?

Si quieres probar una comida tradicional suiza - sin necesidad de una hoguera en un pasto de montaña, por supuesto - puedes encontrar la tradicional raclette en los restaurantes típicos. Hay restaurantes que todavía raspan la superficie expuesta de una rueda de queso entera mientras una fuente de calor directo la calienta.

Sin embargo, si no quieres pasar por todo este ritual para disfrutar de esta maravillosa combinación de queso fundido y comida, ahora puedes usar platos calentados eléctricamente o un brasero a fuego lento debajo (si también puedes combinarlo con una olla de fondue).

¿Cómo es la parrilla de la raclette?

Casi todas las parrillas de la ruleta eléctrica tienen dos aspectos en común. Primero, tienen una placa de calentamiento de gran superficie. La parte superior de esta parrilla es útil para asar rebanadas de carne y salchichas, asar verduras, freír huevos o para cocinar todos aquellos alimentos aptos para ser disfrutados junto con el queso fundido que se preparará más tarde (o incluso sólo para mantener calientes los platos ya cocinados).

Las placas de la raclette son únicas comparadas con otras placas eléctricas, ya que ofrecen un área bajo la superficie calentada, un espacio perfecto para derretir y asar el queso hasta que esté perfectamente dorado. El área encerrada bajo la superficie calentada proporciona una perfecta retención del calor, que puede utilizarse no sólo para derretir el queso sino también para mantener calientes las salsas y los jugos que acompañan a la comida.

El equipo también se suministra completo con una serie de paletas diminutas conocidas como "coupelles". En ellas se debe poner el queso en lonchas o en trozos que usted (o su invitado) haya cortado, así como las diversas carnes, patatas, pepinillos tradicionales u otras verduras que quiera mezclar con el queso fundido.

Muchas unidades están equipadas con cuatro paletas, lo que las convierte en una excelente opción para familias, pequeños grupos de amigos o parejas. Otras opciones más grandes también pueden tener hasta doce paletas individuales (por supuesto el plato también será más grande), lo que las hace ideales para fiestas o para familias grandes. Estos modelos más grandes también son útiles para cocinar y calentar otros tipos de alimentos en grandes cantidades.

Usando la parrilla de la raclette

Cuando se elige una parrilla de raclette, hay que tener en cuenta el aspecto social de las comidas que se hacen juntos: cada uno de los comensales toma su propia coupelle y lo que encuentra en la parrilla, así como las inevitables patatas cocidas con piel o el pan tostado.

Las verduras y carnes, así como las patatas para hervir o asadas en papel de aluminio, se pueden preparar primero y luego colocar los platos en el plato caliente para mantenerlos calientes, esperando que el queso se derrita.

Para ello, coloca la máquina de raclette en el centro de la mesa y ponla a temperatura. En este punto, cada comensal colocará en sus platos las verduras cocidas o a la parrilla, la carne en rodajas y los embutidos, los pepinillos y las cebollas encurtidas, sacará de la máquina el recogedor o la copela apropiada que desee, colocará un par de rodajas de queso y volverá a poner el recogedor bajo el elemento de calefacción durante aproximadamente un minuto.

Cuando el queso esté completamente derretido, póngalo inmediatamente sobre las verduras, las patatas hervidas, las carnes en rodajas, listas para ser disfrutadas.

Para ser tradicionalista tienes que tomar el queso raclette (también lo puedes encontrar ya cortado en el supermercado), pero también los quesos semiduros como el asiago o incluso el gorgonzola y lo que quieras. En el cantón de Valais se recomienda beber un buen vino blanco, té caliente o bebidas junto con la raclette, pero no agua, ya que se cree que dificulta la digestión del queso.

Características de la ruleta eléctrica

En resumen, la estructura de la ruleta eléctrica consiste en una superficie superior con superficies antiadherentes y en el mejor de los casos intercambiables. También hay un nivel inferior para las sartenes y un posible panel frontal o lateral para la regulación de la temperatura.

Los clásicos pies antideslizantes y por supuesto el cable de conexión completan las características. En algunos modelos también hay una olla para preparar la fondue.

 

Las máquinas de raclette no son lo mismo. El mejor te ofrece todas las opciones que necesitas para organizar una fiesta con amigos y familiares.

Modelo básico

Es una buena elección para acomodar un máximo de cuatro amigos. Puede ser fácilmente usado por una pareja durante una cena romántica. Este tipo de raclette tiene una excelente relación calidad-precio y es ideal si quieres disfrutar de la raclette sin un gran compromiso financiero.

Modelo estándar

Quien quiera preparar una raclette completa necesita una superficie de piedra para cocinar. Y esto, lo puedes encontrar en un modelo estándar. Al igual que el tipo básico, esta versión es adecuada para preparar una comida para hasta 5 personas. Viene con muchas características adicionales y permite que más personas cocinen juntas.

Modelo de fiesta

Si tiene más invitados, entonces debería optar por un modelo adecuado para las fiestas. Permite preparar la raclette para 8 personas y por lo tanto tiene un tamaño generoso para que varias personas puedan preparar su propia comida al mismo tiempo. También hay varias funciones.

Modelo avanzado

Es ideal para cuando te conviertes en un verdadero experto en el uso de la máquina de la ruleta y para fiestas aún más grandes. Las avanzadas máquinas de raclette son más grandes y permiten que hasta 12 personas se diviertan juntas. Sin embargo, estos modelos suelen tener un precio bastante alto.

Tamaño de la máquina de raclette

Cuando se compra una nueva parrilla de raclette, hay que tener en cuenta el tamaño. Una máquina ideal debería ser capaz de acomodar a suficientes personas.

Si sólo quiere usar la parrilla para la preparación de comidas familiares, no debe optar por una solución de gran tamaño porque es un desperdicio de dinero y espacio.

Además, piense en el espacio en el que necesita colocar la parrilla y encuentre un modelo que coincida con lo que tiene disponible. Sólo elige uno grande si realmente lo necesitas. De lo contrario, opte por una máquina pequeña, con el rendimiento básico y definitivamente más barata.

Potencia de la ruleta eléctrica

La potencia de una máquina de ruleta para 4 personas es aproximadamente de 1000-1200 vatios. Sin embargo, también hay que tener en cuenta que, al igual que con muchos otros electrodomésticos, más potencia significa una cocción más rápida, pero también un mayor consumo de electricidad.

Un buen modelo de raclette debe ser capaz de calentar la placa superior y la sartén en un corto tiempo, que no debe exceder los 15 minutos. Sin embargo, en el caso de los aparatos con superficies de cocción de piedra de jabón, el tiempo necesario para el calentamiento es mayor. Algunos modelos también pueden tener una placa de cristal de inducción.

Para entender lo rápido que se calienta una raclette, se puede ver si hay una luz indicadora de listo para cocinar y cuánto tiempo se tarda en señalar que se ha alcanzado la temperatura deseada. Tenga en cuenta que esta luz indicadora no se encuentra en todos los modelos. Asimismo, las temperaturas ajustables y los controles de temperatura con termostato son una característica opcional de los dispositivos más avanzados.

Diseño de una máquina de raclette

En términos de diseño, las placas de cocción de la raclette pueden desarrollarse más verticalmente que horizontalmente y pueden tener forma cuadrada, rectangular, circular u ovalada. El cuerpo de la máquina puede ser de aluminio fundido o de acero inoxidable.

Los modelos de gama alta pueden incluir placas de cocción extraíbles e intercambiables. Las mejores superficies están en piedra de granito o piedra jabón, pero necesitan más atención, especialmente para el lavado, ya que deben ser enfriadas primero.

Puede haber una parte superior lisa en hierro fundido o material antiadherente, y una parte superior acanalada en hierro fundido o material antiadherente. En el mejor de los casos, se proporcionan ranuras laterales para la recogida de la grasa y una bandeja de goteo.

Algunos modelos tienen la mitad de la placa en piedra y la otra mitad en material antiadherente recubierto de teflón.

Accesorios para la máquina de la raclette

Cuando lo compre, por favor también preste atención a los accesorios y componentes adicionales. Las mejores máquinas se suministran con juegos completos de platillos y espátulas para que todos los invitados puedan usarlos para preparar sus platos y disfrutar de su comida. Comprueba que las espátulas son resistentes al calor.

Otro componente adicional es el controlador de temperatura, que permite cocinar la carne y las verduras por separado. Y de esta manera todos pueden preparar sus comidas como deseen. Los mangos fríos son otros complementos que le dan a la máquina una funcionalidad extra.

Y en lo que respecta al mantenimiento, una vez que la fiesta termine, la máquina debe ser limpiada a fondo. Por lo tanto, es útil tener aparatos de cocina que sean fáciles de limpiar y que tengan piezas que puedan lavarse cómodamente en el lavavajillas.

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