Las 20 mejores hervidoras para huevos

Desglosando las hervidoras/ ollas de huevos

¿Qué es una hervidora de huevos?

Los huevos son un alimento básico de la dieta mediterránea y no sólo: este ingrediente proteínico, apto para ser consumido a todas las horas del día, se presta a una infinidad de recetas diferentes.

La leyenda dice que los chefs profesionales son capaces de cocinar los huevos de más de 100 maneras diferentes, confirmando así la gran versatilidad de esta sabrosa comida.

Nuestros padres y abuelos saben muy bien lo extendido que estaba el consumo de huevos frescos en Italia en el siglo pasado; muchas familias, de hecho, criaban gallinas para asegurar la correcta ingesta diaria de proteínas.

Hoy en día, las granjas de gallinas domésticas están mucho menos extendidas; sin embargo, ha habido otra tendencia vinculada a los huevos, que es la de compartir más hábitos alimenticios del norte de Europa que incluyen el consumo de este alimento en el desayuno. La ingesta de proteínas de este ingrediente y la presencia de pocas grasas, de hecho, le permiten comenzar el día con la energía adecuada: una gran manera de mantenerse en forma y evitar el exceso de azúcar.

Sin embargo, no todo el mundo tiene el tiempo y el deseo de preparar huevos todos los días de mil maneras diferentes, y para superar este problema en nuestro país se ha difundido recientemente un accesorio de cocina muy útil para los amantes del huevo: la olla para huevos.

Este producto es esencialmente adecuado para la preparación de huevos cocidos, es decir, huevos cocidos, barzotte o hervidos. Los modelos de cocedores de huevos que se encuentran actualmente en el mercado se diferencian en una serie de características, tanto técnicas como estructurales; en esta guía de compra examinaremos estos aspectos uno por uno, de modo que encontrará toda la información necesaria para encontrar el cocedor de huevos que mejor se adapte a sus necesidades.

 

¿Cómo funciona el cocedor de huevos?

Antes de examinar las características de los diferentes modelos de cocedores de huevos, es necesario hacer una pequeña aclaración sobre el funcionamiento de estos aparatos, según la cual es posible distinguir los diferentes tipos de cocedores de huevos.

La primera distinción que se puede hacer se refiere al tipo de alimentación eléctrica con que está equipado el cocedor de huevos y, en base a ello, los productos se pueden agrupar en tres tipos: cocedores de huevos eléctricos, cocedores de huevos a pilas y cocedores de microondas.

La mayoría de los productos que se encuentran actualmente en el mercado pertenecen al tipo de cocinas eléctricas para huevos, lo que implica que el funcionamiento se hará por medio de la corriente eléctrica. Todo lo que necesitas hacer es llenar el tanque de agua con agua, insertar los huevos, cerrar la tapa y tapar, y en unos minutos tus huevos estarán listos para ser comidos.

También tenemos cocinas de huevos a pilas y cocinas de huevos adecuadas para su uso en hornos de microondas, dos tipos que no tienen suministro de energía por cable. Para calentar el agua utilizada para cocinar los huevos será necesaria por lo tanto en el primer caso la acción de las baterías, en el segundo la potencia del horno de microondas. Estos dos tipos de cocedores de huevos tienen una estructura que puede variar considerablemente: muy comunes son los modelos pequeños y compactos con diseño original, aptos para contener un solo huevo, como el que se muestra en la imagen de abajo.

La segunda distinción que podemos hacer, de nuevo con respecto a la operación, se refiere al tipo de cocción. Con respecto a este elemento, encontramos otros dos macrogrupos de productos, las ollas de huevos al vapor y las ollas de agua caliente, cuyas características veremos en detalle.

Hervidores de huevos al vapor

La principal característica de este tipo de cocedor de huevos es que utiliza el vapor creado por el agua hirviendo para cocinar los huevos.

La estructura de estos modelos es bastante simple: en la base del aparato hay una bandeja que debe ser llenada con agua, cuya cantidad debe ser calculada según el grado de cocción que se quiera obtener (normalmente se proporciona un vaso graduado y unas instrucciones específicas para ajustar las dosis).

En la bandeja de agua se monta una parrilla equipada con alojamientos para huevos: cuanto mayor sea el ancho del modelo, mayor será la cantidad de huevos que se pueden preparar simultáneamente.

Por último, se suministra una tapa de plástico duro o de acero inoxidable para ser colocada en la parrilla, que tiene la función de cerrar herméticamente el cocedor de huevos para que el vapor pueda esparcirse uniformemente en su interior.

Hervidor de huevos de agua caliente

Este tipo de cocedor de huevos implica la inmersión directa de los huevos en agua hirviendo, por lo que su estructura será diferente a la de los cocedores de huevos al vapor.

En la base del producto encontramos también en este caso una bandeja para contener el agua, cuya cantidad a insertar, sin embargo, no dependerá del tipo de cocción que se quiera obtener. En este caso, de hecho, es aconsejable añadir siempre abundante agua, de modo que los huevos estén completamente cubiertos: sólo de esta manera será posible obtener una cocción uniforme.

Dentro del producto también hay una placa calefactora que sirve para llevar el agua a la temperatura adecuada.

Los huevos deben ser colocados en alojamientos individuales, muy similares a pequeñas cestas de acero, de las cuales será posible insertar y extraer cada huevo con facilidad y sin riesgo de escaldamiento por tocar inadvertidamente el agua.

En este tipo de cocedor de huevos siempre hay controles que permiten ajustar el encendido, el apagado, la temperatura del agua y el nivel de cocción, mientras que en los cocedores de vapor estas funciones son opcionales.

Sin embargo, hay que precisar que los cocineros de huevos al vapor son mucho más comunes que los de agua caliente; estos últimos, de hecho, suelen utilizarse profesionalmente en bares, hoteles y restaurantes.

 

¿Cuántos huevos se pueden cocinar en una olla de huevos?

La capacidad del producto es uno de los factores fundamentales que hay que observar para encontrar el cocedor de huevos más adecuado a sus necesidades. Hay productos disponibles en el mercado con anchuras muy diferentes, por lo que son adecuados para diferentes tipos de consumidores. Los cocedores de huevos más pequeños suelen ser los que se pueden colocar en el horno de microondas, por lo que tienden a tener una forma redonda y un diámetro correspondiente al plato giratorio interior. Los cocedores de huevos en batería también pueden ser muy pequeños: dada la ausencia de suministro eléctrico, de hecho, estos accesorios suelen estar diseñados para aquellos que necesitan cocinar uno o máximo dos huevos a la vez.

Las ollas eléctricas para huevos, por otro lado, suelen ser más espaciosas. Dejando de lado los modelos profesionales que pueden contener hasta 20 huevos, los productos aptos para uso doméstico suelen tener una capacidad de 6/8 huevos.

Por lo tanto, este tamaño es adecuado para las familias pequeñas y medianas, que consumen huevos con bastante frecuencia.

Además de la capacidad, también es necesario echar un vistazo al diseño; el cocedor de huevos, especialmente si se utiliza intensamente, se suele mantener en una encimera y a la vista en la cocina.

En el mercado puedes encontrar cocinas de huevos con un aspecto muy diferente: modelos con formas redondeadas, modelos cuadrados o rectangulares, modelos que se asemejan a la forma de un huevo... ¡la elección del producto adecuado para ti también depende de este factor!

¿Cuánta energía consume una olla eléctrica para huevos?

Aunque necesitan electricidad para funcionar, las ollas eléctricas para huevos no consumen cantidades particularmente altas de energía. Por un lado, este producto sólo se enciende ocasionalmente (como máximo una vez al día), y por otro lado, especialmente en los modelos más pequeños, los tiempos de cocción son muy rápidos.

Ya hemos señalado que la cuestión del tiempo depende casi enteramente del tipo de huevo que se quiera obtener: el huevo cocido, famoso por tener la yema completamente líquida, se cocinará sin duda en menos tiempo que un huevo cocido. Sin embargo, el tiempo de cocción también depende muy poco de la potencia del producto y de la capacidad de la bandeja de agua, por lo que en términos generales se puede decir que las cocinas de huevos al vapor son más rápidas que las de huevos de agua caliente. De hecho, los modelos de vapor necesitan menos agua para calentar, mientras que los modelos que implican sumergir el huevo en el líquido necesitan más tiempo para calentar mayores cantidades de agua.

Por lo tanto, este aspecto también debe ser evaluado cuidadosamente antes de hacer la compra, teniendo en cuenta que el valor medio de la potencia varía entre 400 y 600 vatios.

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