Las 20 mejores baterías de cocina

¿Cómo elegir su batería de ollas y sartenes?

Material

El primer elemento a evaluar es el material de las ollas y sartenes, del que dependen la durabilidad, el mantenimiento y la capacidad de conducción del calor. Los más utilizados son:

 

  • acero inoxidable, una aleación de metales que incluye acero, cromo y carbón. Es muy resistente a los arañazos y a los golpes, dura mucho tiempo, no reacciona en contacto con los alimentos y es fácil de limpiar. Desafortunadamente, no tiene una buena capacidad de conducción de calor, por lo que muchas ollas tienen un triple fondo en acero-aluminio-acero;
  • aluminio, un material menos resistente a las altas temperaturas que el acero, pero con una gran capacidad de conducción de calor. En los utensilios de cocina de calidad, se utiliza como capa intermedia entre dos capas de aluminio para evitar que se deforme. Cuando se usa solo, se recubre con materiales antiadherentes. Es menos duradero que el acero y debe ser lavado con más cuidado porque tiende a rayarse;
  • el cobre, usado sólo para ollas y sartenes profesionales, porque tiene una excelente conductividad, pero es difícil de limpiar y muy caro. Además, los utensilios de cocina de cobre requieren mucho mantenimiento y tienden a deformarse con el uso frecuente;
  • hierro fundido y piedra, dos materiales resistentes y baratos, pero también muy pesados y por lo tanto poco prácticos. El hierro fundido puede reaccionar con ciertos alimentos y tiende a oxidarse.

Número de piezas

Otro elemento importante a considerar es el número de piezas de la batería que, les recordamos, incluye no sólo las ollas, sino también las tapas y cualquier accesorio, como cucharones y tenedores.

Una pequeña batería de ollas, de 5 a 9 piezas, es perfecta para solteros, parejas y familias de hasta tres personas. También puede ser útil para integrar un conjunto de ollas y sartenes que ya tiene o para reemplazar algunas piezas indispensables.

El juego completo de ollas y sartenes, con más de 20 piezas entre ollas, cazuelas, ollas cilíndricas, hervidores, parrillas, etc., es adecuado para familias numerosas o para quienes necesitan cocinar diferentes tipos de alimentos y aún no tienen ollas y sartenes.

Manijas y tapas

Los mangos y las tapas son dos factores determinantes en la elección de las ollas y sartenes. En cuanto a las asas, las mejores son las de acero inoxidable, porque son resistentes y fáciles de lavar. También te permiten usar las ollas y sartenes en el horno y lavarlas en el lavavajillas. Desafortunadamente, se calientan mucho y por lo tanto deben ser tocados con bateas.

 

Las manijas de silicona u otros materiales plásticos tienen la ventaja de que se mantienen frías, pero se estropean más fácilmente si se lavan en el lavavajillas y a menudo no se pueden utilizar en el horno a altas temperaturas. Algunas pilas de ollas y sartenes apilables tienen mangos removibles, lo que las hace mucho más prácticas y versátiles.

 

Las tapas pueden ser de acero o de vidrio templado. Estos últimos son mucho más prácticos, porque permiten controlar la cocción, pero deben tener una válvula de ventilación para permitir que el vapor salga de la olla.

 

Compatibilidad con los quemadores

Antes de comprar un juego de ollas y sartenes, es esencial comprobar que es compatible con su cocina. No todas son compatibles con las placas de inducción y las placas de vitrocerámica, que requieren fondos no muy gruesos.

 

Por el contrario, en las cocinas de gas es preferible utilizar ollas con fondos gruesos, como la de triple capa de acero, aluminio y acero, resistente a las altas temperaturas de la llama. La compatibilidad con las placas de cocción se indica siempre en el embalaje o en la ficha del producto, ¡no te olvides de comprobarlo!

 

Marca y precio

Por último, le sugerimos que tenga en cuenta la marca de la batería de la olla, porque siempre es una garantía de calidad. Las mejores marcas de macetas son Lagostina, Tognana y Bialetti, pero también las alemanas son muy buenas.

 

Un buen juego de ollas y sartenes apenas cuesta menos de 100 euros, a menos que consista en unas pocas piezas. En cualquier caso, siempre considere cuidadosamente la relación calidad-precio.

 

¿Dónde comprar las baterías de la olla?

Puedes comprar baterías de potes en todas las tiendas de hogar y en algunas grandes cadenas de electrodomésticos. Obviamente, en las tiendas físicas la elección es siempre limitada, por lo que no podemos asegurarle que encontrará todos los productos que hemos incluido en nuestro ranking.

Por eso le recomendamos que eche un vistazo a Amazon, donde podrá encontrar un amplio surtido de ollas y sartenes de todo tipo, a menudo a un precio más bajo que en otras tiendas.

 

 

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