Hay tantas balanzas electrónicas de cocina en el mercado que no es una tarea fácil decidir cuál es la mejor. Por lo tanto, antes de comprar, además de la relación fundamental calidad/precio, es importante examinar siempre algunas características.

Desglosando las basculas de cocina

La balanza digital de cocina se alimenta de una fuente de energía, con cable de red o pilas, y puede tener una precisión de un gramo o de 2 gramos y con la tara a cero. Dependiendo del uso, también se pueden encontrar con escalas más precisas, hasta la décima y centésima de gramo, pero generalmente esta mayor precisión afecta al coste.

Otras evaluaciones deben tener en cuenta la capacidad de pesaje o la capacidad máxima, el tamaño del plato para colocar un solo ingrediente o varios ingredientes al mismo tiempo. En este último caso, una balanza digital con tara de puesta a cero será útil.

Entre las características presentes en algunos modelos de balanzas electrónicas de cocina está la capacidad de cambiar la unidad de medida (en kilogramos o libras) por medio de un botón. Esto casi siempre está flanqueado por la función de apagado automático y, en los modelos más avanzados, la función de memoria.

¿Cuál es la mejor báscula de cocina?

La elección entre una báscula analógica o digital no sólo depende del precio de compra, sino también y sobre todo del grado de precisión y tolerancia que esté dispuesto a aceptar.

Una balanza digital permite seguir la evolución de la tecnología y no es necesariamente más cara que una escala mecánica. Además, combina la funcionalidad con un diseño atractivo, que puede dar un toque exclusivo a la cocina.

La balanza no puede faltar en el equipo de los cocineros de la casa. Al igual que la batidora planetaria, de hecho, puede influir significativamente en el resultado final, incluso si eres un chef experimentado.

¿Qué es una báscula de cocina?

Una balanza de cocina es un pequeño dispositivo indispensable para ser usado en las balanzas de cocina. Se utiliza para medir el peso de los ingredientes necesarios para cada receta.

Se trata de un dispositivo especialmente sensible, ya que está calibrado para pesar tanto pequeñas cantidades, expresadas en gramos, como pesos más altos, hasta dos o más kilos, según el modelo.

Las balanzas de cocina se dividen en dos categorías principales, mecánicas y digitales. Hay diferentes tipos en el mercado. Por ejemplo, hay modelos equipados con cuencos, modelos profesionales, modelos de precisión y muchos otros.

La mayoría de las básculas digitales permiten restar la tara del peso bruto. Sin embargo, en lo que respecta a las escalas mecánicas, es necesario hacer la sustracción manualmente.

En este artículo veremos todas las características de las balanzas de cocina en detalle.

¿Qué buscar en las mejores balanzas de cocina?

¿Qué características debo buscar antes de comprar una buena balanza de cocina? Hay muchos factores a los que prestar atención. Veamos juntos en detalle los más importantes.

 

Precisión

En primer lugar, por supuesto, una buena balanza de cocina debe ser precisa. Si no, sería un accesorio completamente inútil. Se dice que la buena cocina, sobre todo cuando se quieren preparar postres, es como una cuestión de química: hay que dosificar bien cada ingrediente para obtener un plato con un sabor equilibrado.

La precisión es, pues, una característica fundamental, sobre todo si se sigue una dieta estricta, o si se quiere causar una buena impresión preparando una deliciosa cena para los invitados, porque hay que seguir las recetas por el alambre y por la marca y dosificar los ingredientes exactamente según las cantidades indicadas. Cuando llegue el momento de elegir, opte por una balanza de cocina profesional para hacerlo.

Fácil de usar

Una balanza de cocina es una de esas herramientas que normalmente, tan pronto como la compras, empiezas a usar sin leer el manual de instrucciones, salvo excepciones particulares. Esto se debe a que una buena balanza de cocina debe ser intuitiva de usar. Los controles y las diversas funciones también deben ser simples e inmediatamente comprensibles.

Legibilidad

La pantalla de la escala digital debe ser grande, usar dígitos grandes, tener un contraste de color nítido para que pueda verla incluso cuando hay demasiada luz, y una opción de retroiluminación. Además, la pantalla no debe atenuarse si se coloca un bol, plato o bandeja en la balanza.

Durabilidad

Los accidentes de cocina siempre pueden ocurrir. Entre el agua hirviendo, el aceite de freír y las ollas, puede ocurrir que las escamas de la cocina caigan al suelo. Asegúrate de que el que estás comprando es lo suficientemente fuerte para mantenerse libre de impactos y que ni siquiera pierda su precisión.

Por la misma razón, asegúrate de que la tuya es una balanza de cocina a prueba de agua. Especialmente para las básculas digitales, esto es muy importante ya que siempre puede ocurrir que sustancias líquidas como el agua, el aceite, el vinagre o el vino puedan terminar en la báscula y filtrarse a través de ella, comprometiendo su funcionamiento.

Un producto resistente e impermeable significa una calidad excelente y una buena calidad significa eficiencia y fiabilidad en todas las circunstancias. A veces es mejor gastar algunos euros más comprando un buen producto que ahorrar dinero y luego tener que comprar uno nuevo sólo porque la báscula se resbaló de la mano o porque cayó accidentalmente algo de agua sobre ella.

Fácil de limpiar

Una buena balanza de cocina debe ser fácil de limpiar. Debe tener una plataforma fácil de retirar y no debe tener grietas, rincones o espacios donde se puedan depositar alimentos, agua, aceite y migas varias.

 

Una balanza de estas características, de hecho, favorece la acumulación de suciedad que, a la larga, gracias también a la humedad y el calor que se crea en la zona de la estufa, donde la balanza se almacena a menudo, favorece el nacimiento de suciedad, moho y, obviamente, bacterias.

Además de ser desagradable de ver, los residuos acumulados no sólo pueden penetrar en el interior del aparato en los puntos donde se unen las distintas piezas de la balanza, comprometiendo su funcionamiento, sino que también pueden entrar en contacto con otros alimentos y contaminarlos, incluso causando riesgos para la salud.

Recomendamos que limpies y desinfectes bien tu báscula si entra en contacto con carne o pescado crudo en particular. Si tiene un bol que se puede lavar en el lavavajillas, le recomendamos que prefiera este tipo de lavado después de pesar la carne o el pescado sin cocer.

Capacidad

La capacidad es la cantidad de peso que puede pesar una balanza. Una balanza de cocina de precisión media puede tener una capacidad máxima de 2 a 5 kilos.

Elija la capacidad máxima de su balanza de acuerdo con el uso que necesite hacer de ella. Si necesita pesar grandes cantidades de alimentos, entonces opte por una capacidad mayor. Tenga en cuenta también que el peso de capacidad máxima, además de los ingredientes, también incluye la bandeja, el bol o cualquier otro recipiente que vaya a utilizar para pesar. Si optas por una báscula de bolos, entonces sólo puedes pesar los ingredientes.

Plataforma de pesaje

Cuando tengas que elegir, considera también el hecho de que es una balanza de cocina con bol. Si hay un bol, trata de organizar los ingredientes de forma equilibrada para asegurarte de que pesas con más precisión.

Si la báscula no tiene un bol, entonces coloca la bandeja, el plato, el recipiente o la taza en el centro de la báscula, asegurándote de que siempre dispongas los ingredientes de forma equilibrada.

Tara y pesaje continúo

La función de tara, de la que ya hemos hablado, permite reiniciar el pesaje desde el principio aunque haya un recipiente vacío en la balanza. De esta manera el peso que se calculará será sólo el neto de los ingredientes que se añadan en el recipiente hasta alcanzar la cantidad deseada.

La función de tara también es útil cuando se necesita pesar dos ingredientes al mismo tiempo y mezclarlos. Si, por ejemplo, necesitas añadir harina al azúcar y ya has pesado el azúcar, simplemente activa la función de tara para volver a cero y calcula exactamente cuánta harina necesitas añadir.

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